.png)
Nguyên liệu chả cá chiên cốm
– Chả cá thác lác 150g
– Giò sống 50g
– Tôm sú lột vỏ 50g
– Cốm xanh dẹp 150g
– Trứng gà 2 quả
– Bột mì ½ chén
– Ớt sừng, ngò rí, cần tây.
– Gia vị: Tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tương xí muội, xốt mayonnaise
Cách làm món chả cá chiên cốm
Bước 1: Tôm sú sau khi rửa sạch, lột vỏ và cắt hạt lựu sau đó trộn chung vơi cá thác lác, ớt sừng, ngò rí, cần tây băm nhỏ, giò sống và ướp với hạt nêm, tiêu trộn đều lên để thấm. Hỗn hợp trên phân nhỏ từng miếng bằn ngón tay và để trong tủ mát khoảng 10 phút.
Bước 2: Lăn viên chả qua bột mì, tiếp đến trứng và cuối cùng lá cốm rồi cho lên chảo dầu nóng chiên vàng. Sau đó vớt ra để ráo dầu
Món chả cá chiên cốm này chấm với sốt mayonnaise và tương xí muội trộn theo tỉ lệ là 1:1. Trứng sẽ kết dính chả cá với cốm xanh sẽ giúp món ăn giòn bên ngoài và thơm dai bên trong.
